Microlote Rapadura

DESCRIÇÃO

Fazenda: Sítio Shalom
Região:Araponga – Matas de Minas
Altitude:  1.150m – 1275m
Variedade: Catuaí Vermelho

Como descrever o Rapadura? “Um café que lava a alma, fácil de beber, que apaixona!” É um café que faz lembrar dos melhores cafés africanos. Surpreendente e raro… Açúcar mascavo… doce, doce….

Foi produzido pelo Valdinei Rezende e sua família, pequenos produtores da região das Matas de Minas na cidade de Araponga. O sítio tem uma área de 9 hectares numa altitude de 1150 a 1275m. Clima ameno e montanhoso, aliado à evolução tecnológica de processos artesanais da região permitiu a produção desse café com diversidade de sabores, nuances e altíssima pontuação!

Como o Valdinei explica: “Essa produção foi abençoada onde todo o manejo e cuidados resultaram numa colheita sem maiores percalços. Este café foi colhido e no mesmo dia foi levado para o trabalho pós-colheita.  Descascamos e levamos a terreiro até uma umidade por volta de 17% onde depois foi finalizado em secador e descanso de uns 30 dias ”. 

O  Rapadura é o resultado na xícara desse carinho e cuidado da agricultura familiar, todos envolvidos integralmente nos tratos da lavoura e principalmente no cuidado do pós-colheita.

É um bebê que acaricia a alma!

Características marcantes desse café: Rapadura, melaço, Caramelo, Nectarina e Frutas cítricas