Curso de métodos de extração de café

Público Alvo:

Aspirantes a Barista, Barista iniciante, Barista sem experiência em métodos de preparo e apaixonados por café.

Material de apoio:

Vídeo da parte teórica, apostila e certificado de conclusão

Pré-requisitos:

Nenhum

Carga Horária:

7 horas

Máximo de alunos:

Professor:

Keiko Sato

Existem diversos métodos de preparo de café. Esperamos que no curso de métodos de extração de café o aluno conheça e pratique os métodos mais conhecidos, testando suas diluições em diferentes moagens e técnicas aplicadas.

Programação:

Métodos de imersão e percolação
Influência da torra na extração
Armazenamento do café torrado
Embalagens: quais pontos devem ser observados para extrair melhor o café
Tipos de moinhos
Importância da qualidade da água
Temperatura para extração

O QUE ESPERAMOS QUE VOCÊ CONSIGA FAZER DURANTE E APÓS O CURSO:

Definir e listar métodos de percolação;
Utilizar métodos de percolação diferentes e comparar resultados;
Definir e listar métodos de imersão;
Definir o que é infusão;
Utilizar métodos de imersão diferentes e comparar resultados;
Dominar granulometria em diferentes tipos de métodos;
Usar águas diferentes, analisar e descrever resultados;
Utilizar equipamentos de controle de temperatura, modificando de acordo com suas necessidades;
Utilizar moedor dedicado a métodos;
Aprender técnicas diferentes em um mesmo método.