O microlote RAPADURA é um café moca, que lava a alma, fácil de beber, com doçura, que apaixona! Em quase todos os concursos de café, continua sendo um finalista hoje e teria sido há 20 anos atrás. Surpreendente e raro, lembra os melhores cafés africanos. Foi produzido pelo Valdinei Rezende e sua família, pequenos produtores […]
Como o cultivar afeta o Sabor? Temos 3 cultivares, da mesma fazenda, torrados com o mesmo ponto, da mesma safra. Qual você prefere?Rubi, Mundo Novo ou Catiguá? Rubi – Notas de mel e caramelo, doçura alta, corpo denso e acidez equilibrada.Mundo Novo – Castanhas e nozes, doce e equilibrado, corpo cremoso, acidez cítrica longa e […]
Já ouviu falar do programa Shadow-U? Algumas pessoas do colégio St Francis se organizaram para que alunos interessados em determinados tipos de carreira pudessem vivenciar o dia a dia de pessoas que exercem esse trabalho, o sucesso foi tanto que eles expandiram a experiência para alunos de escolas públicas também! E o que esse programa […]
Esse café, é 100% Arábica?Essa é uma pergunta que já ouvimos muito nos balcões das cafeterias.Durante anos, uma espécie diferente da Arábica foi taxada como ruim.Mas afinal, é a espécie que interfere na qualidade ou o manejo desde a semente até a xícara? O café diferente 0% Arábica, veio para quebrar este paradigma e mostrar […]
“Foi degustando um moca que tive minha primeira experiência com café especial, e poder compartilhar um breve conhecimento e história com amigos e clientes, me deixa muito feliz.” comenta Keiko sobre a novidade. O Moquinha foi produzido à 1.120m de altitude em Forno Grande, município de Castelo, região com os melhores cafés do Espírito Santo. […]
A Qualidade nasce de diversos fatores, sejam eles naturais, técnicos, empíricos, pragmáticos, ou não. Aqui falo um pouco do Risoto de Tucupi.
Microlotes são cafés cobiçados por serem de qualidade excepcional e sabores diferenciados. São grãos de porções superexclusivas e limitadas, dificilmente um microlote de café irá se repetir, afinal, como seu nome já sugere, são pequenos lotes, as vezes de apenas duas sacas do grão para serem produzidos. O Santo Grão está sempre em busca de […]
