Microlote Moquinha

DESCRIÇÃO

Fazenda: Jaqueline Schiavo e Família
Região: Forno Grande, Castelo ES
Altitude:  1.120 m
Variedade: Catucaí 785
Ponto de Torra: Clara
Processo: Cereja Descascada

O que é um café Moquinha?

É um café de formato arredondado, ovalado e pequeno. Para sua formação, é necessário que a flor do café tenha fecundado um óvulo apenas. Isso irá ocorrer por falha nos ovários, falha no desenvolvimento do endosperma ou incompatibilidade dos genitores na polinização. O que resultará no desenvolvimento de um fruto com somente uma semente. Por estes fatores o seu baixo percentual na produção, é considerado um café raro.

No Brasil, esse café redondinho, é conhecido por Moca, mas apelidamos carinhosamente de Moquinha. Fora, é conhecido como Peaberry e na parte Latina, Caracolillo.

Este café, foi produzido à 1.120m de altitude em Forno Grande, Espírito Santo. Jaqueline Schiavo é a 4º geração no plantio de cafés, e tem se especializado a fim de trazer maior qualidade no manejo, colheita e pós colheita dos cafés da sua família.

Características marcantes desse café: Suculenta e licorosa, com notas de frutas amarelas, maça vermelha e melaço.