Experiência de Torra
CAFEÍNA?Um café raro e especial. Quem não adora aquele momento do primeiro café? Ou até mesmo os quevêm depois, quem sabe até o final do dia, com tranquilidade?O CAFEÍNA? como batizamos no Santo Grão, recebe esse título por conternaturalmente cerca de 0,6%* de cafeína nas sementes, que representa 50% amenos, se comparado com outras cultivares […]
São 14 anos dedicados ao mundo do café, cerca de quase uma década com experiência em cafeterias em São Paulo, Curitiba e Minas Gerais. Colaborou como barista nas unidades do Santo Grão em SP e em Curitiba atuou como Head Barista e Mestre de Torras. Nos últimos anos, desenvolveu consultorias e treinamentos para novas cafeterias […]
A cidade mais alta e fria da Chapada Diamantina, Piatã, localizada no coração da Bahia, conhecida como uma região “mágica” para a produção de grãos altamente diferenciados pelo seu clima ideal. Produzido na Fazenda Quinta Três Rios, à 1.350m de altitude. O local dos pequenos produtores Taís e Guilherme Saraiva, reúne o ambiente perfeito, onde a bela natureza se alia ao clima, […]
Menu de Natal, uma ceia leve e repleta de sabores especiais, marcada pela criatividade e talento do chef Fábio Vieira. O destaque do Menu é o “Peito de Peru fatiado com seu molho e Velouté de Cogumelos. Os acompanhamentos aguçam os paladares: Salada de Grãos com Tâmaras, Roma, Damasco e Castanhas Caramelizadas, regada com um […]
