Este café é uma viagem sensorial inspirada na tradição dos vinhos Ripasso. As cerejas foram deixadas nos pés até quase se tornarem uvas-passas, concentrando doçura e complexidade. Depois, fermentaram por 60 horas com levedura JAVA, revelando um perfil encorpado, doce e elegante, com notas de ameixa-preta, uva-passa, chocolate e frutas vermelhas.
Cultivado na Fazenda do Engenho, em Carmo de Minas, a 1.200 metros de altitude, o café Ripasso nasce em um solo fértil e carregado de tradição. Desde a década de 1930, a família de João Vitor e Maria Célia Chaib Sousa Bernardes se dedica à cafeicultura com paixão e cuidado. Hoje, seus descendentes mantêm esse legado com o mesmo compromisso e amor pela terra.
O resultado é um café que traduz história, inovação e terroir em cada xícara.
Pontuação: 87 pontos
