Aspirantes a Barista, Barista iniciante, Barista sem experiência em métodos de preparo e apaixonados por café.
Pré-requisitos:
Nenhum
Carga Horária:
7 horas
Máximo de alunos:
4
Material de apoio:
Vídeo da parte teórica, apostila e certificado de conclusão
Professor:
Keiko Sato ou José Cordeiro
Existem diversos métodos de preparo de café. Esperamos que no curso de métodos de extração de café o aluno conheça e pratique os métodos mais conhecidos, testando suas diluições em diferentes moagens e técnicas aplicadas.
Programação:
Métodos de imersão e percolação
Influência da torra na extração
Armazenamento do café torrado
Embalagens: quais pontos devem ser observados para extrair melhor o café
Tipos de moinhos
Importância da qualidade da água
Temperatura para extração
O QUE ESPERAMOS QUE VOCÊ CONSIGA FAZER DURANTE E APÓS O CURSO:
Definir e listar métodos de percolação;
Utilizar métodos de percolação diferentes e comparar resultados;
Definir e listar métodos de imersão;
Definir o que é infusão;
Utilizar métodos de imersão diferentes e comparar resultados;
Dominar granulometria em diferentes tipos de métodos;
Usar águas diferentes, analisar e descrever resultados;
Utilizar equipamentos de controle de temperatura, modificando de acordo com suas necessidades;
Utilizar moedor dedicado a métodos;
Aprender técnicas diferentes em um mesmo método.
R$ 460,00
Seguindo as orientações do governo estadual de São Paulo, nosso Centro de Estudos permanece fechado. Enquanto isso, você pode garantir sua vaga com 20% de desconto! Depois que o nosso Centro de Estudos reabrir, você escolhe uma data para o seu curso.
