Experiência de Torra
O café é fruto! Tem: casca, polpa, mucilagem, pergaminho e sementes! Maduro é docim docim! Aqui, no BR, boa parte do café é processado por via seca. E o resultado? Café natural! Isso quer dizer que ele mantém também aquela mucilagem, que ajuda na doçura. Pode ser em terreiro de cimento, um espação na fazenda […]
A Marcela Neilly, chef consultora do Santo Grão, foi passar um pouco mais de um mês na Nova Zelândia. Além de estudos e testes, ela também está se dividindo entre dois estágios, no Augustus Bistrô e no The Grove. “Estou aprofundando meus conhecimentos sobre os ingredientes daqui sem esquecer, é claro, de visitar os restaurantes […]
Qual problema está esperando para ser solução? Os restaurantes pagam para o lixo ser retirado. Lá no Itaim, o custo estava crescendo. Como resolver esse problema? A equipe pensou. E em abril, o Itaim começou a reciclar! E onde tinha problema, surgiram soluções para mais de um: -O que é papelão, se torna solução para […]
O Santo Grão é fundado desde 2003. E evoluiu. Porque nós evoluímos. Vivemos. E isso reflete nos detalhes! No nosso marketing, uma das maneiras de ver a evolução é no logo e nas embalagens. Logo vem mais evolução… E você, como tem evoluído?
Sim, nosso segundo microlote inteirinho de conilon de qualidade!A variedade desse microlote é Conilon Diamante. Lapidado em pré-fermentação de 96h! A família Venturim fez o processo com oxigênio restrito. Como assim? O café é fechado em sacos de polietileno para permitir que os micro-organismos presentes na massa de café iniciem a decomposição da mucilagem dos frutos […]
Estamos de MUDANÇA Olá! Com as mudanças da Livraria da Vila, desde 1º de janeiro o Santo Grão não está mais no ponto onde estávamos no Shopping Higienópolis. Estamos abrindo mais três unidades neste ano e buscamos um ponto com a cara do Santo Grão, aqui em Higienópolis! Adoramos nossos clientes deste bairro e queremos […]
Começamos a torrar café no Rio! Nossa microtorrefação nasce na boutique Santo Grão dentro do Supermercado Zona Sul Santa Mônica, na Barra da Tijuca. A experiência para o consumidor: Escolhemos o café verde. Ele vem direto da fazenda! Na boutique carioca o cliente vê todo preparo. E tem o café fresquinho! Torrado na hora. Pode levar embalado, ou […]
LANÇAMENTO das novas cápsulas de café com personalidade do Santo Grão! NOSSOS CAFÉS ASSUMEM SUAS PERSONALIDADES! Cada um tem suas características. Vamos celebrar a diversidade! Para isso, lançamos nossa nova linha! “Roots”, “Monge”, “Afrodite” e “Ovelha Negra” são alguns dos “rótulos” dados aos cafés em cápsulas. Qual a personalidade do seu café?
“Você perguntou o que me faz feliz? Eu sou alguém feliz. Acordar e saber que o sol está ali e eu estou disposta. Tenho pessoas que me amam. Que cada dia é uma oportunidade de fazer o melhor. Não precisar ter motivos para ser feliz. Só ser. Nossa, que louco, né?”. A Vanessa Gomes é […]
Um cliente pediu seu espresso. A barista perguntou: simples ou duplo? Ele respondeu: como veio ao mundo. Fiquei observando. Ele explicou. “Simples, como veio ao mundo. O duplo, ristretto, cappuccino, são coisas que vieram depois”. Esse cara contou que frequenta o Santo Grão desde o primeiro sábado que abriu, lá em 2003. Perguntei: “E o […]
