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Curso Nível Básico

O que para nós é importante, além da qualidade do grão e da máquina, é o que chega nas xícaras de nossos clientes. Cerca de 60% do gosto do café vêm do grão e da máquina; o restante vêm da mão da pessoa que faz o café. O barista. Curso ministrado pela barista Keiko Sato.

Sobre a Keiko…

Começou como barista há 6 anos e com sua dedicação rapidamente se tornou líder do bar da unidade Oscar Freire. Enquanto líder dedicava seu tempo a transmitir conhecimentos, treinando baristas, bartenders e ajudantes. Neste período fazia questão de executar os métodos de preparo de cafés na mesa dos clientes para explicar sobre o café e bater um papo, uma verdadeira maestra! Em 2013 deixou a função, e atualmente se dedica ao treinamento dos baristas de todo o Santo Grão, ao controle de qualidade desde o grão até a produção. Além disso, também é quem ministra nossos cursos relacionados a cafés. Atuando pelo setor comercial, Keiko presta consultorias e treinamentos para cafeterias e empórios para quem comercializamos o nosso café.

Em resumo, é alguém que transmite e busca inspiração neste universo, vive, respira, torra e claro, bebe muito café. Em seu tempo livre, Keiko se dedica a plantação de mudas de café, onde carinhosamente nomeia uma a uma. Uma de suas paixões na profissão é a criação de animais em xícaras de café por meio de Latte Art é um destaque.

Programação

  • – História do café
  • – Grãos Arábica e Robusta
  • – Regiões do Mundo produtoras de café
  • – Cafés Especiais / Gourmets
  • – Processo produtivo: da colheita ao grão verde
  • – Torra e empacotamento
  • – O Universo do Espresso
  • – Regulagem da máquina de espresso e moinho
  • – Espresso: parâmetros
  • – Espresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo
  • – Identificação de um bom café
  • – Vaporização do leite
  • – Preparação de cappuccino nos padrões oficiais de competição
  • – Armazenamento Adequado do café
  • – Manutenção e limpeza da máquina de espresso

Descrição

Material de apoio incluso no curso: apostila digital e certificado de conclusão

Carga Horária: 10 horas

Número Máximo de alunos: 4

Professora: Keiko Sato

Valor de Curso: R$760,00

Endereço: Rua Oscar Freire 413, São Paulo.

Contato: Luisa
cursos@santograo.com.br
Telefone: 11 3082-9969